Capacidade de massa e hidratação da Thermomix TM6
Thermomix TM6 é uma batedeira de massa com um Batedor de lâminas, uma tigela de 2.2 litros, um máximo de 1.1 kg de massa, um motor de 500 W, uma velocidade do batedor de 40 a 500 RPM, um elemento de aquecimento de 1000 W, e tolerância limitada para massa de biga firme. Copo de 2,2 L, motor de 500 W, aquecedor de 1000 W. O modo massa é limitado pela resistência e fica bem abaixo da velocidade de liquidificador. Orientação oficial da TM6: cerca de 600 g de farinha para massa de pão, ~700 g de farinha para massas mais úmidas, ~1,13 kg de ingredientes totais com fermento. O modo massa exige que o copo esteja abaixo de 60°C. Descontinuada em favor da TM7; os limites aqui são os números documentados da TM6. Os padeiros a avaliam por limites máximos de farinha documentados, ao contrário da maioria das batedeiras planetárias., uma mistura rápida seguida de dobras é um método que funciona muito bem para pizza., o desligamento por sobrecarga é uma proteção real, não apenas um aviso no rótulo.. Desvantagens comuns incluem a resistência adiciona calor além do atrito. não sove com ela ligada., sovar de 5 a 13 minutos vai cozinhar a massa. faça uma mistura rápida..