Capacidade de massa e hidratação da Thermomix TM6/TM5
um máximo de 1.1 kg de massa
Copo de 2,2 L, motor de 500 W, aquecedor de 1000 W. O modo massa é limitado pela resistência e fica bem abaixo da velocidade de liquidificador. Orientação oficial da TM6: cerca de 600 g de farinha para massa de pão, ~700 g de farinha para massas mais úmidas, ~1,13 kg de ingredientes totais com fermento. O modo massa exige que o copo esteja abaixo de 60°C. Descontinuada em favor da TM7; os limites aqui são os números documentados da TM6.
Também conhecido como: TM5, Bimby, Bimby TM5, Bimby TM6.
- Limites máximos de farinha documentados, ao contrário da maioria das batedeiras planetárias.
- Uma mistura rápida seguida de dobras é um procedimento que funciona muito bem para pizza.
- O desligamento por sobrecarga é uma proteção real, não apenas um aviso no rótulo.
- A resistência adiciona calor além do atrito. Não sove com ela ligada.
- Sovar de 5 a 13 minutos vai cozinhar a massa. Faça uma mistura rápida.