Capacidad de masa e hidratación de PEB Machinery ATENA Digitale
un rango de masa de 400 g a 6 kg
La PEB Machinery ATENA Digitale es una amasadora de espiral de cuba fija con un bol de 9 L y un panel de control digital. PEB la clasifica para 400 g a 6 kg de masa terminada, aparte de su rango de harina de 250 g a 3 kg. Un inversor ajusta la velocidad de 50 a 300 rpm, y la inversión de la cuba es estándar. El panel muestra la velocidad y el tiempo junto con los controles de inicio/parada, dirección y ajuste. Una ranura en la cubierta de protección permite añadir ingredientes durante el amasado. La transmisión por correa y el bol, espiral y barra central de acero inoxidable sirven para panadería casera y pequeños lotes de pizzería.
- Un panel digital muestra la velocidad y el tiempo durante el proceso de amasado.
- La inversión de la cuba cambia la dirección del bol giratorio.
- La apertura de la cubierta permite añadir ingredientes sin levantarla.
- El bol fijo debe vaciarse y limpiarse en la máquina.
- La máquina de 36 kg necesita un lugar fijo en la encimera.