PEB Machinery ATENA Digitale: Teigkapazität und Hydration
eine Teigmenge von 400 g bis 6 kg
Die PEB Machinery ATENA Digitale ist ein Spiralkneter mit festem Kessel, einem 9-Liter-Kessel und einem digitalen Bedienfeld. PEB gibt einen Arbeitsbereich von 400 g bis 6 kg fertigen Teig an, getrennt vom Mehlbereich von 250 g bis 3 kg. Ein Inverter regelt die Geschwindigkeit von 50 bis 300 U/min, und die Kesselreversierung ist Standard. Das Bedienfeld zeigt Geschwindigkeit und Zeit neben Start/Stopp-, Richtungs- und Einstellungsreglern an. Ein Schlitz im Schutzabdeckung ermöglicht das Hinzufügen von Zutaten während des Knetvorgangs. Der Riemenantrieb und der Kessel, die Spirale und der Mittelstab aus Edelstahl eignen sich für das Backen zu Hause und kleine Pizzeria-Chargen.
- Ein digitales Bedienfeld zeigt Geschwindigkeit und Zeit während des Knetvorgangs an.
- Die Kesselreversierung ändert die Drehrichtung des Kessels.
- Die Öffnung der Schutzabdeckung ermöglicht das Hinzufügen von Zutaten, ohne die Abdeckung anheben zu müssen.
- Der feste Kessel muss an der Maschine entleert und gereinigt werden.
- Die 36 kg schwere Maschine benötigt einen festen Arbeitsplatz.