Capacité de pâte et hydratation de PEB Machinery ATENA Digitale
une capacité de pâte de 400 g à 6 kg
Le PEB Machinery ATENA Digitale est un pétrin spirale à cuve fixe avec une cuve de 9 L et un panneau de commande numérique. PEB le recommande pour 400 g à 6 kg de pâte finie, indépendamment de sa plage de 250 g à 3 kg de farine. Un variateur de vitesse ajuste la vitesse de 50 à 300 tr/min, et l'inversion de cuve est standard. Le panneau affiche la vitesse et le temps, ainsi que les commandes de démarrage/arrêt, de direction et de réglage. Une fente dans la protection de la cuve permet d'ajouter des ingrédients pendant le pétrissage. La transmission par courroie et la cuve, la spirale et la barre centrale en acier inoxydable conviennent pour la boulangerie domestique et les petites productions de pizzeria.
- Un panneau numérique affiche la vitesse et le temps pendant le processus de pétrissage.
- L'inversion de cuve change le sens de rotation de la cuve.
- L'ouverture de la protection permet d'ajouter des ingrédients sans la soulever.
- La cuve fixe doit être vidée et nettoyée sur la machine.
- La machine de 36 kg nécessite une position stable sur un plan de travail.