Capacidad de masa e hidratación de KYS Pro Baker 7
El rango de hidratación publicado para KYS Pro Baker 7 es 60–80%.
un rango de masa de 960 g a 4 kg
Una espiral de bol fijo de 7 L con capacidad para 960 g a 4 kg de masa con un 60 a 80% de hidratación. Está dimensionada para una tanda familiar, pero el mínimo de casi 1 kg la hace poco adecuada para probar una sola bola de masa.
- El límite máximo de 4 kg cubre una tanda casera sustancial.
- La función de reversa está disponible para la incorporación de prefermentos.
- La capacidad y el rango de hidratación están claramente publicados.
- El mínimo de 960 g es alto para una amasadora doméstica compacta.
- La biga tradicional rígida se encuentra por debajo del rango de hidratación publicado.
- Mantén las tandas de prueba cerca o por encima de 1 kg. Por debajo de eso, ten cuidado con el untado debajo de la barra divisora.