Első Pesti Malom Extra sikér búzaliszt
Silná
Első Pesti Malom Extra sikér is a wheat flour for bread and enriched yeast doughs. It has 12.5% protein, and the mill specifies a minimum wet gluten content of 30%. It comes in a 1 kg bag. The mill publishes no W strength.
Obsahuje: pšenice
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 12,5 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 38 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 59–66 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–66 %.
Első Pesti Malom Extra sikér is a wheat flour for bread and enriched yeast doughs. It has 12.5% protein, and the mill specifies a minimum wet gluten content of 30%. It comes in a 1 kg bag. The mill publishes no W strength.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Extra sikér búzaliszt vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
SilnáSilnáBílkoviny
12.5%12%-0.5%Hydratace
——Zrání
——Extra sikér búzaliszt vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Extra sikér búzaliszt | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná |
Bílkoviny | 12.5% | 12%-0.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |