Pizzatemperatur och gräddningstid för Kamado Joe Classic Joe with Pizza Stone
För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 450°C lufttemperatur, 450°C på bakytan och cirka 75-105 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.
En keramisk kamadogrill konfigurerad för pizza med deflektorplatta och baksten. Det tjocka keramiska skalet håller temperaturen otroligt bra, och kol eller ved ger en äkta röksmak som renodlade pizzaugnar inte kan återskapa. En mångsidig utomhusgrill som gör riktigt bra pizza.
- Massiv keramisk termisk massa håller temperaturen stabil under långa baksessioner
- Träkol och rökved ger en autentisk röksmak till både botten och ost
- Extremt mångsidig – röker, grillar, rostar och bakar för ett och samma inköpspris
- Når 450°C på stenens yta med en ordentlig tvåzons deflektorinställning
- 85 kg – flyttas inte när den väl är på plats; planera placeringen noggrant
- 30–45 minuters uppvärmning för att nå pizzatemperatur – längre än någon renodlad pizzaugn
- Pizza är ett sekundärt användningsområde – kräver deflektorplattor och baksten inför varje bak
- Ge hällen hela 30 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.
- Baka på en sten, inte på gallret. Direkt kol kommer att bränna botten.
- Planera för ca 4 min mellan pizzorna så att hällen hinner värmas upp igen.