Kamado Joe Classic Joe with Pizza Stone: temperatura pizzy i czas pieczenia
Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 450°C temperatury powietrza, 450°C na powierzchni pieczenia i około 75-105 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.
Ceramiczny grill kamado skonfigurowany do pizzy z deflektorem ciepła i ustawieniem kamienia. Gruba ceramiczna powłoka wyjątkowo dobrze utrzymuje temperaturę, a węgiel drzewny lub drewno dodają autentycznego smaku dymu, którego dedykowane piece do pizzy nie mogą odtworzyć. Wielofunkcyjne urządzenie do gotowania na zewnątrz, które dobrze sprawdza się w pizzy.
- Masywna ceramiczna masa termiczna utrzymuje stałą temperaturę podczas długich sesji pieczenia
- Węgiel drzewny i kawałki drewna dodają autentycznego dymnego charakteru ciastu i serowi
- Niezwykle wszechstronny – wędzi, grilluje, piecze i smaży w jednej cenie zakupu
- Osiąga 450°C na powierzchni kamienia przy odpowiednim ustawieniu deflektora dwustrefowego
- 85 kg – nie przesuwa się po zainstalowaniu; dokładnie zaplanuj jego lokalizację
- 30-45 minut rozgrzewania, aby osiągnąć temperaturę pizzy – dłużej niż jakikolwiek dedykowany piec do pizzy
- Pizza jest drugorzędnym zastosowaniem – wymaga płyt deflektora i ustawienia kamienia podczas każdej sesji
- Daj płycie pełne 30 min. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
- Piecz na kamieniu, nie na ruszcie. Bezpośredni żar z węgla spali spód.
- Zaplanuj około 4 min przerwy między pizzami, żeby spód pieca znowu się nagrzał.