Kamado Joe Classic Joe with Pizza Stone pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 450 °C-os levegő, 450 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-105 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
Pizzasütéshez kialakított kerámia kamado grill hőterelővel és pizzakővel. A vastag kerámiafal rendkívül jól tartja a hőt, a faszén vagy a fa pedig olyan valódi füstös ízt ad, amit a célszerű pizzakemencék nem tudnak utánozni. Egy sokoldalú kültéri sütő, amivel kiváló pizzát lehet készíteni.
- A hatalmas kerámia hőtároló tömeg stabilan tartja a hőmérsékletet a hosszú sütések során is.
- A faszén és a fadarabok autentikus füstös karaktert kölcsönöznek a tésztának és a sajtnak
- Rendkívül sokoldalú, füstöl, grillez, pirít és süt, mindezt egyetlen eszköz áráért
- Megfelelő kétzónás deflektor-beállítással eléri a 450°C-ot a kő felületén.
- 85 kg, a telepítés után már meg sem mozdul; alaposan tervezd meg a helyét.
- 30-45 perces előmelegítés a pizzához szükséges hőmérséklet eléréséhez, hosszabb, mint bármelyik célszerszámnak számító kemence esetében.
- A pizza csak másodlagos felhasználási mód, minden alkalommal be kell helyezni a deflektorlemezeket és a követ.
- Adj a sütőfelületnek teljes 30 percet. A levegő hőmérséklete hazudik. A kő lassabb.
- Kövön süss, ne a rácson. A közvetlen faszén szenesre égeti az alját.
- Tervezz kb. 4 percet a pizzák között, hogy a sütőfelület újra felmelegedjen.