G3 Ferrari Pummarola G10199

G3 Ferraris något mer kraftfulla variant med en officiell maxeffekt på 420°C och en 31 cm stor sten. I praktiken är den verkliga temperaturskillnaden mot Delizia marginell – samma värmeelement på 1200W begränsar återhämtningstiden.

Max-temp: 420°C på 10 min
Placering: Inomhus
Elektrisk
Betyg: -

Så här bakar den här ugnen

Använd den medföljande bakstenen och låt den värmas upp helt innan gräddning. Kontrollera modellens manual innan du tar bort stenen eller monterar en ersättare.
Vänta ca 5 min mellan pizzorna. Att skjutsa in på en urladdad sten är anledningen till att den andra pizzan blir blek.
Ge stenen hela 10 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.

Specifikationer

Temperaturintervall: 150°C – 420°C
Innerdiameter: 31 cm
Vikt: 5,2 kg

Fördelar

Officiellt klassad upp till 420°C, ett litet steg upp från Delizias maxtemperatur på 400°C
Stenen på 31 cm rymmer vanliga hemmagjorda pizzor utan att det blir för trångt
Samma välbekanta byggkvalitet från G3 Ferrari och samma möjlighet att uppgradera till en biscotto-sten

Nackdelar

Värmeelementet på 1200W delas med Delizia, vilket gör att återhämtningstiden mellan pizzorna är ungefär densamma
Den verkliga temperaturskillnaden mot Delizia är liten – prisskillnaden är svår att motivera enbart baserat på specifikationerna
Samma begränsning med en enda termostat som i resten av G3 Ferraris budgetsegment

Hur kalkylatorn använder denna ugn

Temperatur och gräddningstid. Den når 420°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 420°C på hällen i cirka 95 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
Bakyta. Kalkylatorn utgår från standardstenen i kordierit, och du kan byta den till en biscotto.
Hydration för denna ugn. Bakningen pågår längre än vad Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn rekommenderar 60–64% hydration här, jämfört med stilens vanliga 58–65%.
Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Formler som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje formel vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för G3 Ferrari Pummarola G10199

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 420°C lufttemperatur, 420°C på bakytan och cirka 80-110 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

Officiellt klassad upp till 420°C, ett litet steg upp från Delizias maxtemperatur på 400°C
Stenen på 31 cm rymmer vanliga hemmagjorda pizzor utan att det blir för trångt
Samma välbekanta byggkvalitet från G3 Ferrari och samma möjlighet att uppgradera till en biscotto-sten

Värmeelementet på 1200W delas med Delizia, vilket gör att återhämtningstiden mellan pizzorna är ungefär densamma
Den verkliga temperaturskillnaden mot Delizia är liten – prisskillnaden är svår att motivera enbart baserat på specifikationerna
Samma begränsning med en enda termostat som i resten av G3 Ferraris budgetsegment

Använd den medföljande bakstenen och låt den värmas upp helt innan gräddning. Kontrollera modellens manual innan du tar bort stenen eller monterar en ersättare.
Vänta ca 5 min mellan pizzorna. Att skjutsa in på en urladdad sten är anledningen till att den andra pizzan blir blek.
Ge stenen hela 10 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.

Kan G3 Ferrari Pummarola G10199 baka traditionell Napoletana?

Ja. G3 Ferrari Pummarola G10199 når 420°C, vilket räcker för det traditionella temperaturintervallet för Napoletana och en gräddning på 60–90 sekunder.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

Kan G3 Ferrari Pummarola G10199 baka pizza i New York-stil?

Ja. För pizza i New York-stil med 69% hydrering, börja med 268°C lufttemperatur, 268°C på bakytan och cirka 7 min–10 min.

Beräkna ingredienser för deg i New York-stil

countertop, electric, g3-ferrari, 31cm, high-heat, budget-mid

Bakat i denna ugn

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.