Température pizza et temps de cuisson pour G3 Ferrari Pummarola G10199
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 420°C dans l'air, 420°C sur la sole et environ 80-110 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
La variante légèrement plus puissante de G3 Ferrari, avec une température maximale officielle de 420°C et une pierre de 31 cm. En pratique, la différence de température réelle par rapport au Delizia est marginale — la même résistance de 1200W limite la vitesse de récupération.
- Officiellement conçu pour atteindre 420°C, un léger cran au-dessus de la limite de 400°C du Delizia
- La pierre de 31 cm accueille les tailles de pizza maison standard sans être à l'étroit
- La qualité de fabrication habituelle de G3 Ferrari et la même possibilité d'évolution vers une pierre biscotto
- La résistance de 1200W partagée avec le Delizia signifie que le temps de récupération entre deux pizzas est similaire
- L'écart de température en conditions réelles par rapport au Delizia est minime — la différence de prix est difficile à justifier sur les seules spécifications
- Même limitation de thermostat unique que le reste de la gamme d'entrée de gamme de G3 Ferrari
- Utilisez la pierre de cuisson fournie et laissez-la chauffer complètement avant de cuire. Consultez le manuel du modèle avant de retirer la pierre ou d'en installer une de remplacement.
- Attends environ 5 min entre chaque pizza. Enfourner sur une pierre refroidie, c'est le meilleur moyen d'avoir une deuxième pizza toute pâle.
- Laisse la sole chauffer pendant 10 min complètes. La température de l'air est trompeuse. La pierre met plus de temps.