G3 Ferrari Pummarola G10199

Nieco lepiej oceniany wariant G3 Ferrari z oficjalnym limitem 420°C i kamieniem 31 cm. W praktyce różnica temperatur w rzeczywistych warunkach w porównaniu z Delizią jest marginalna – ten sam element grzejny o mocy 1200W ogranicza szybkość nagrzewania.

Maks. temp.: 420°C w 10 min
Przeznaczenie: Wewnątrz
Elektryczny
Ocena: -

Jak piec w tym piecu

Użyj dołączonego kamienia do pieczenia i pozwól mu się w pełni nagrzać przed pieczeniem. Sprawdź instrukcję obsługi modelu przed wyjęciem kamienia lub zamontowaniem zamiennika.
Odczekaj około 5 minut między pizzami. Wrzucenie placka na wystudzony kamień sprawi, że druga pizza wyjdzie blada.
Daj spodowi pełne 10 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.

Specyfikacja

Zakres temperatur: 150°C – 420°C
Średnica wewnętrzna: 31 cm
Waga: 5,2 kg

Zalety

Oficjalnie oceniany na 420°C, skromny krok powyżej limitu 400°C Delizii.
Kamień o średnicy 31 cm pomieści standardowe domowe rozmiary pizzy bez ścisku.
Znana jakość wykonania G3 Ferrari i ta sama możliwość ulepszenia kamienia biscotto.

Wady

Element o mocy 1200W, wspólny z Delizią, oznacza, że czas nagrzewania między pizzami jest podobny.
Różnica temperatur w rzeczywistych warunkach w porównaniu z Delizią jest niewielka – różnica w cenie jest trudna do uzasadnienia samymi specyfikacjami.
To samo ograniczenie pojedynczego termostatu, co w reszcie budżetowej linii G3 Ferrari.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 420°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 420°C na podłodze przez ok. 95 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy, który możesz zamienić na biscotto.
Hydratacja dla tego pieca. Pieczenie trwa dłużej, niż wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zaleca tu hydratację 60–64%, a nie typowe dla stylu 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

G3 Ferrari Pummarola G10199: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 420°C temperatury powietrza, 420°C na powierzchni pieczenia i około 80-110 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Oficjalnie oceniany na 420°C, skromny krok powyżej limitu 400°C Delizii.
Kamień o średnicy 31 cm pomieści standardowe domowe rozmiary pizzy bez ścisku.
Znana jakość wykonania G3 Ferrari i ta sama możliwość ulepszenia kamienia biscotto.

Element o mocy 1200W, wspólny z Delizią, oznacza, że czas nagrzewania między pizzami jest podobny.
Różnica temperatur w rzeczywistych warunkach w porównaniu z Delizią jest niewielka – różnica w cenie jest trudna do uzasadnienia samymi specyfikacjami.
To samo ograniczenie pojedynczego termostatu, co w reszcie budżetowej linii G3 Ferrari.

Użyj dołączonego kamienia do pieczenia i pozwól mu się w pełni nagrzać przed pieczeniem. Sprawdź instrukcję obsługi modelu przed wyjęciem kamienia lub zamontowaniem zamiennika.
Odczekaj około 5 minut między pizzami. Wrzucenie placka na wystudzony kamień sprawi, że druga pizza wyjdzie blada.
Daj spodowi pełne 10 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.

Czy G3 Ferrari Pummarola G10199 nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. G3 Ferrari Pummarola G10199 osiąga 420°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w G3 Ferrari Pummarola G10199 upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

countertop, electric, g3-ferrari, 31cm, high-heat, budget-mid

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.