Pizzatemperatur och gräddningstid för Burnhard TONY
För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 450°C lufttemperatur, 450°C på bakytan och cirka 75-105 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.
Tyskdesignad bärbar gasolugn med en L-formad brännare som fördelar värmen runt stenen. Testvinnare i LECKER.de med en 2 cm tjock cordieritsten som håller värmen ordentligt. Red Dot Design Award-vinnare som presterar långt över sin prisklass.
- L-formad brännare ger jämnare värmefördelning än ugnar med brännare endast i bakkant i den här prisklassen
- Cordieritstenen på 2 cm är tjockare än hos de flesta konkurrenter under $350 – och vändbar för rengöring
- Neapolitan-pizza på ~90 sekunder vid full temperatur
- Testvinnare i LECKER.de – bäst verifierade prisvärdhet i kategorin bärbara gasolugnar i DACH-regionen
- Effekten på 5,9 kW kan få det tufft i utomhustemperaturer under 5°C – återhämtningstiden ökar märkbart
- Litet engelskspråkigt community; svårare att felsöka utanför tyskspråkiga marknader
- Inget dual-fuel-alternativ – endast gasol
- Vänta ungefär 3 min mellan pizzorna. Att skjutsa in på en urladdad sten är anledningen till att den andra pizzan blir blek.
- Ge hällen hela 15 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.
- Om botten bränns innan fyllningen är klar, kontrollera bakytan med en infraröd termometer och låt den svalna innan nästa pizza. Det finns ingen separat undervärmereglering.