Pizzatemperatuur en baktijd voor Burnhard TONY
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 450°C luchttemperatuur, 450°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-105 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
Duitse draagbare gasoven met een L-vormige brander die de warmte om de steen wikkelt. LECKER.de testwinnaar met een 2 cm dikke cordierietsteen die voldoende thermische massa vasthoudt. Red Dot Design Award winnaar die boven zijn prijsklasse uitstijgt.
- De L-vormige brander zorgt voor een gelijkmatigere warmteverdeling dan ontwerpen met alleen een achterbrander in deze prijsklasse
- Een 2 cm cordierietsteen is dikker dan de meeste concurrenten onder de €350 — omkeerbaar voor reiniging
- Pizza in Napolitaanse stijl in ~90 seconden op volle temperatuur
- LECKER.de testwinnaar — beste geverifieerde prijs-kwaliteitverhouding in de DACH-regio voor draagbare gasovens
- 5,9 kW vermogen kan moeite hebben bij omgevingstemperaturen onder 5°C — hersteltijd neemt merkbaar toe
- Schaarse Engelstalige community; moeilijker om problemen op te lossen buiten Duitstalige markten
- Geen dual-fuel optie — alleen gas
- Wacht ongeveer 3 min tussen de pizza's. Inschieten op een afgekoelde steen is de reden dat de tweede pizza bleek blijft.
- Geef de vloer de volle 15 min. Luchttemperatuur liegt. De steen is langzamer.
- Als de bodem aanbrandt voordat de topping gaar is, controleer dan het bakoppervlak met een infraroodthermometer en laat het afkoelen voor de volgende pizza. Er is geen aparte onderwarmteregeling.