Burnhard TONYのピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度450°C、焼成面450°C、焼成時間約75-105 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
石（ストーン）を包み込むように熱を伝えるL字型バーナーを搭載した、ドイツ設計のポータブルガスオーブン。十分な蓄熱性を持つ厚さ2 cmのコーディアライトストーンを採用し、LECKER.deのテストで最優秀賞を受賞。価格以上の実力を発揮する、レッド・ドット・デザイン賞の受賞モデル。
- この価格帯の背面バーナーのみのモデルと比べて、L字型バーナーはより均一に熱を行き渡らせてくれる
- 350ドル以下の競合製品の多くよりも厚い2 cmのコーディアライトストーンを採用。裏返して掃除できるのも便利
- 最高温度なら、Neapolitanスタイルのピザが約90秒で焼ける
- LECKER.deのテスト勝者。DACH（ドイツ語圏）のポータブルガスオーブン部門で、実証済みの最高のコストパフォーマンス
- 外気温が5°Cを下回ると5.9 kWの出力では厳しく、次のピザを焼くまでの予熱時間が明らかに長くなる
- 英語のコミュニティが少なく、ドイツ語圏以外ではトラブルシューティングが少し難しい
- デュアルフューエル（複数燃料）の選択肢はなく、ガス専用
- ピザの間は3 minほど待って。熱が逃げたストーンに投入すると、2枚目の焼き色が薄くなっちゃうよ。
- 床面をしっかり15 min温めて。空気温度はあてにならないよ。ストーンが温まるのはもっと遅いから。
- トッピングが焼き上がる前に生地の底が焦げる場合は、調理面を赤外線温度計で確認し、次のピザを焼く前に冷ましてください。底面の加熱は個別に調整できません。