Pandough
Revo Bake Titan Tilt 20L PRO

Revo Bake Titan Tilt 20L PRO

Planera en bakning med den här degblandaren

En 20 L spiralblandare för bröd- och pizzadeg. Revo Bake anger den för 14,5 kg deg vid 60% hydrering och 2000-9000 g mjöl. Minimimängden mjöl är inte ett degminimum. Huvudet kan vinklas och bunken lyftas ut. En timer och degtemperaturvisning hjälper dig att följa blandningen. Den angivna mjölgränsen på 9 kg ger 14,4 kg deg vid 60% hydrering före salt, så båda angivna gränserna behöver kontrolleras för en full sats.

Degkapacitet
14.5 kg
Typ
Spiralblandare
20 L1100 W
Hydratiseringsintervall
Ej angiven

Specifikationer

Typ
Spiralblandare
Skål
20 L
Degkapacitet
14.5 kg
Variabel hastighet
Ja
Backväxel
Ja
Fast biga
Ja
Verktygshastighet
38-305 RPM
Skålhastighet
2-16 RPM
Motor
1100 W

Fördelar

  • Omvänd rotation och variabel hastighet låter dig ändra blandningsaktionen.
  • Tillverkaren anger en maximal degmängd på 14,5 kg vid 60% hydrering.
  • En avtagbar bunke underlättar degborttagning och rengöring.

Nackdelar

  • Den angivna kapaciteten gäller för 60% hydrering; ingen separat klassning för styv deg anges.
  • Vid 68 kg behöver den en permanent plats på arbetsbänken.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

  • Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 11. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 12°C, jämfört med 24°C vid blandning för hand.
  • Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 14.5 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 10.2 kg.

Formler denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje formel vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för Revo Bake Titan Tilt 20L PRO

maximalt 14.5 kg deg

En 20 L spiralblandare för bröd- och pizzadeg. Revo Bake anger den för 14,5 kg deg vid 60% hydrering och 2000-9000 g mjöl. Minimimängden mjöl är inte ett degminimum. Huvudet kan vinklas och bunken lyftas ut. En timer och degtemperaturvisning hjälper dig att följa blandningen. Den angivna mjölgränsen på 9 kg ger 14,4 kg deg vid 60% hydrering före salt, så båda angivna gränserna behöver kontrolleras för en full sats.

Även känd som: Titan Tilt 20L PRO.

  • Omvänd rotation och variabel hastighet låter dig ändra blandningsaktionen.
  • Tillverkaren anger en maximal degmängd på 14,5 kg vid 60% hydrering.
  • En avtagbar bunke underlättar degborttagning och rengöring.
  • Den angivna kapaciteten gäller för 60% hydrering; ingen separat klassning för styv deg anges.
  • Vid 68 kg behöver den en permanent plats på arbetsbänken.
Planera det här partiet i kalkylatorn

Kan Revo Bake Titan Tilt 20L PRO knåda biga?

Ja. Revo Bake Titan Tilt 20L PRO passar för styv bigadeg; kontrollera satsverktyget ovan eftersom lägre hydrering minskar den användbara kapaciteten.

Har Revo Bake Titan Tilt 20L PRO reglerbar motorhastighet?

Ja. På Revo Bake Titan Tilt 20L PRO kan motorhastigheten justeras under blandningen.

revo-bake, spiral, bread, pizza

Bakat med denna degblandare

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.