Pandough
Revo Bake Titan Tilt 20L PRO

Revo Bake Titan Tilt 20L PRO

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

A 20 L spiral mixer for bread and pizza dough. Revo Bake rates it for 14.5 kg of dough at 60% hydration and 2000-9000 g of flour. The flour minimum is not a dough minimum. The head tilts and the bowl lifts out. A timer and dough temperature display help you track the mix. The published 9 kg flour limit makes 14.4 kg at 60% hydration before salt, so both stated limits need checking for a full batch.

Kapacita těsta
14.5 kg
Typ
Spirálový
20 L1100 W
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
20 L
Kapacita těsta
14.5 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Zpětný chod
Ano
Tuhá biga
Ano
Rychlost nástroje
38-305 RPM
Rychlost mísy
2-16 RPM
Motor
1100 W

Klady

  • Reverse rotation and variable speed let you change the mixing action.
  • The manufacturer states a 14.5 kg dough ceiling at 60% hydration.
  • A removable bowl makes dough removal and cleaning easier.

Zápory

  • The stated capacity applies to 60% hydration; no separate stiff-dough rating is published.
  • At 68 kg, it needs a permanent place on the worktop.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 14.5 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 10.2 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Revo Bake Titan Tilt 20L PRO

maximálně 14.5 kg těsta

A 20 L spiral mixer for bread and pizza dough. Revo Bake rates it for 14.5 kg of dough at 60% hydration and 2000-9000 g of flour. The flour minimum is not a dough minimum. The head tilts and the bowl lifts out. A timer and dough temperature display help you track the mix. The published 9 kg flour limit makes 14.4 kg at 60% hydration before salt, so both stated limits need checking for a full batch.

Známé také jako: Titan Tilt 20L PRO.

  • Reverse rotation and variable speed let you change the mixing action.
  • The manufacturer states a 14.5 kg dough ceiling at 60% hydration.
  • A removable bowl makes dough removal and cleaning easier.
  • The stated capacity applies to 60% hydration; no separate stiff-dough rating is published.
  • At 68 kg, it needs a permanent place on the worktop.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Revo Bake Titan Tilt 20L PRO umíchat bigu?

Ano. Revo Bake Titan Tilt 20L PRO je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má Revo Bake Titan Tilt 20L PRO variabilní rychlost motoru?

Ano. Revo Bake Titan Tilt 20L PRO má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

revo-bake, spiral, bread, pizza

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.