Revo Bake Titan Tilt 20L PROの生地容量と加水率
最大14.5 kgの生地量
20 Lのパン・ピザ生地用スパイラルミキサー。Revo Bake社は、60%加水で14.5 kgの生地、2000-9000 gの粉に対応可能としています。粉の最小量は生地の最小量とは異なります。ヘッドが傾き、ボウルは取り外し可能です。タイマーと生地温度表示で、ミキシングの状況を把握できます。公称の粉9 kgの制限は、塩を加える前の60%加水で14.4 kgの生地になるため、両方の公称値が全量バッチで確認が必要です。
別名：Titan Tilt 20L PRO。
- 逆回転と変速機能で、ミキシングの動作を変更できます。
- メーカーは60%加水で14.5 kgの生地が上限と公表しています。
- 取り外し可能なボウルで、生地の取り出しと洗浄が容易になります。
- 公称容量は60%加水に適用され、硬い生地の別途評価は公表されていません。
- 68 kgあるので、作業台に常設の場所が必要です。