Deegcapaciteit en hydratatie van Revo Bake Titan Tilt 20L PRO
maximaal 14.5 kg deeg
Een spiraalkneder van 20 L voor brood- en pizzadeeg. Revo Bake beoordeelt deze voor 14,5 kg deeg bij 60% hydratatie en 2000-9000 g bloem. Het minimum voor bloem is geen deegminimum. De kop kantelt en de kom is uitneembaar. Een timer en deegtemperatuurweergave helpen je het mengproces te volgen. De gepubliceerde limiet van 9 kg bloem levert 14,4 kg op bij 60% hydratatie vóór zout, dus beide opgegeven limieten moeten worden gecontroleerd voor een volledige batch.
- Omgekeerde rotatie en variabele snelheid laten je de mengactie aanpassen.
- De fabrikant vermeldt een maximum van 14,5 kg deeg bij 60% hydratatie.
- Een uitneembare kom maakt het verwijderen van deeg en schoonmaken gemakkelijker.
- De opgegeven capaciteit geldt voor 60% hydratatie; er is geen aparte classificatie voor stijf deeg gepubliceerd.
- Met 68 kg heeft hij een vaste plek op het werkblad nodig.