Pandough
MFItaly HydroMix 30

MFItaly HydroMix 30

Planera en bakning med den här degblandaren

MFItaly HydroMix 30 är en kompakt spiralknådare med fast skål, avsedd för restauranger, pizzerior och food trucks. MFItaly anger högst 18 kg mjöl, motsvarande cirka 30 kg färdig deg, och uppger att degbrytarstången gör det möjligt att arbeta med satser från 5 kg mjöl. En potentiometer reglerar spiralens hastighet och en timer ställer in blandningstiden. Maskinen har remdrift, säkerhetsgaller i rostfritt stål, transporthjul och justerbara fästfötter. Höljet är utformat för placering under pizzabänkar. Den tekniska tabellen anger 400 V / 50 Hz; tillverkaren erbjuder även en enfasversion för 220 V. Maskinen mäter 480 × 815 × 890 mm (bredd × djup × höjd) och väger 123 kg.

Degkapacitet
30 kg
Typ
Spiralblandare
Hydratiseringsintervall
Ej angiven

Specifikationer

Typ
Spiralblandare
Degkapacitet
30 kg
Variabel hastighet
Ja
Fast biga
Ja

Fördelar

  • Justerbar spiralhastighet och timer gör att blandningsprocessen kan anpassas.
  • Det kompakta höljet är utformat för placering under bänkar och i food trucks.
  • Transporthjul och justerbara fötter hjälper till att placera och fixera maskinen.

Nackdelar

  • Den fasta skålen kräver att degen tas ur och skålen rengörs på maskinen.
  • Vikten på 123 kg gör det opraktiskt att lyfta maskinen ofta.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

  • Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 11. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 17°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
  • Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 30 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 21 kg.

Recept denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje recept vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för MFItaly HydroMix 30

maximalt 30 kg deg

MFItaly HydroMix 30 är en kompakt spiralknådare med fast skål, avsedd för restauranger, pizzerior och food trucks. MFItaly anger högst 18 kg mjöl, motsvarande cirka 30 kg färdig deg, och uppger att degbrytarstången gör det möjligt att arbeta med satser från 5 kg mjöl. En potentiometer reglerar spiralens hastighet och en timer ställer in blandningstiden. Maskinen har remdrift, säkerhetsgaller i rostfritt stål, transporthjul och justerbara fästfötter. Höljet är utformat för placering under pizzabänkar. Den tekniska tabellen anger 400 V / 50 Hz; tillverkaren erbjuder även en enfasversion för 220 V. Maskinen mäter 480 × 815 × 890 mm (bredd × djup × höjd) och väger 123 kg.

Även känd som: Hydromix 30.

  • Justerbar spiralhastighet och timer gör att blandningsprocessen kan anpassas.
  • Det kompakta höljet är utformat för placering under bänkar och i food trucks.
  • Transporthjul och justerbara fötter hjälper till att placera och fixera maskinen.
  • Den fasta skålen kräver att degen tas ur och skålen rengörs på maskinen.
  • Vikten på 123 kg gör det opraktiskt att lyfta maskinen ofta.
Planera det här partiet i kalkylatorn

Kan MFItaly HydroMix 30 knåda biga?

Ja. MFItaly HydroMix 30 passar för styv bigadeg; kontrollera satsverktyget ovan eftersom lägre hydrering minskar den användbara kapaciteten.

Har MFItaly HydroMix 30 reglerbar motorhastighet?

Ja. På MFItaly HydroMix 30 kan motorhastigheten justeras under blandningen.

Bakat med denna degblandare

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.