Pandough
MFItaly HydroMix 30

MFItaly HydroMix 30

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The MFItaly HydroMix 30 is a compact fixed-bowl spiral mixer designed for restaurants, pizzerias and food trucks. MFItaly specifies a maximum of 18 kg of flour, approximately 30 kg of finished dough, and says the dough-breaking column allows batches starting at 5 kg of flour. A potentiometer adjusts spiral speed, and a timer sets mixing duration. It has a belt transmission, a stainless steel safety grid, transport wheels and adjustable fixing feet. The body is designed for installation under pizza benches. The technical table lists 400 V / 50 Hz; the manufacturer also offers a 220 V single-phase version. It measures 480 × 815 × 890 mm (width × depth × height) and weighs 123 kg.

Kapacita těsta
30 kg
Typ
Spirálový
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Kapacita těsta
30 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Tuhá biga
Ano

Klady

  • Variable spiral speed and a timer let you adjust the mixing process.
  • The compact body is designed for under-bench installation and food trucks.
  • Transport wheels and adjustable feet help position and secure the machine.

Zápory

  • The fixed bowl keeps unloading and cleaning at the machine.
  • Its 123 kg weight makes frequent lifting impractical.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 30 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 21 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u MFItaly HydroMix 30

maximálně 30 kg těsta

The MFItaly HydroMix 30 is a compact fixed-bowl spiral mixer designed for restaurants, pizzerias and food trucks. MFItaly specifies a maximum of 18 kg of flour, approximately 30 kg of finished dough, and says the dough-breaking column allows batches starting at 5 kg of flour. A potentiometer adjusts spiral speed, and a timer sets mixing duration. It has a belt transmission, a stainless steel safety grid, transport wheels and adjustable fixing feet. The body is designed for installation under pizza benches. The technical table lists 400 V / 50 Hz; the manufacturer also offers a 220 V single-phase version. It measures 480 × 815 × 890 mm (width × depth × height) and weighs 123 kg.

Známé také jako: Hydromix 30.

  • Variable spiral speed and a timer let you adjust the mixing process.
  • The compact body is designed for under-bench installation and food trucks.
  • Transport wheels and adjustable feet help position and secure the machine.
  • The fixed bowl keeps unloading and cleaning at the machine.
  • Its 123 kg weight makes frequent lifting impractical.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne MFItaly HydroMix 30 umíchat bigu?

Ano. MFItaly HydroMix 30 je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má MFItaly HydroMix 30 variabilní rychlost motoru?

Ano. MFItaly HydroMix 30 má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.