KYS Pro Baker 7 Plus

Planera en bakning med den här degblandaren

En spiralmaskin för hemmabruk med fast skål, klassad för 420 g till 5,1 kg deg. Den behåller Plus-seriens varvtalsområde på 50 till 400 RPM, reversering och justerbar mittstång, samtidigt som den har tillräcklig skålvolym för en full gruppbakning.

Degkapacitet: 5.1 kg
Typ: Spiralblandare
7.5 L750 W
Hydratiseringsintervall: 55-100%

Tip från bagare

För deg med låg hydrering, håll dig under den angivna maxkapaciteten och stanna om degen stannar runt brytstången.

Specifikationer

Typ: Spiralblandare
Skål: 7.5 L
Degkapacitet: 420 g - 5.1 kg
Hydratiseringsintervall: 55-100%
Variabel hastighet: Ja
Backväxel: Ja
Fast biga: Ja
Friktionsfaktor: 11
Verktygshastighet: 50-400 RPM
Motor: 750 W

Fördelar

Minimimängden på 420 g täcker fortfarande en liten hemmabakning.
Taket på 5,1 kg ligger nära större maskiner i kommersiell stil för hemmabruk.
Reversering och den justerbara mittstången hjälper till med fördegar och udda degstorlekar.

Nackdelar

Den fasta skålen gör rengöringen mindre bekväm.
Det angivna hydreringsintervallet börjar vid 55 %, över många traditionella biga-recept.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Dess friktionsfaktor är 11. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 12°C, jämfört med 24°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 5.1 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 3.6 kg. Under 420 g varnar den för att degen är för liten.
Hydreringsintervall. Tillverkaren anger 55–100 %, så kalkylatorn flaggar degar utanför det intervallet.

Formler denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje formel vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för KYS Pro Baker 7 Plus

Det publicerade hydreringsintervallet för KYS Pro Baker 7 Plus är 55–100%.

en degmängd på 420 g till 5.1 kg

Minimimängden på 420 g täcker fortfarande en liten hemmabakning.
Taket på 5,1 kg ligger nära större maskiner i kommersiell stil för hemmabruk.
Reversering och den justerbara mittstången hjälper till med fördegar och udda degstorlekar.

Den fasta skålen gör rengöringen mindre bekväm.
Det angivna hydreringsintervallet börjar vid 55 %, över många traditionella biga-recept.

För deg med låg hydrering, håll dig under den angivna maxkapaciteten och stanna om degen stannar runt brytstången.

Planera det här partiet i kalkylatorn

Kan KYS Pro Baker 7 Plus knåda biga?

Ja. KYS Pro Baker 7 Plus passar för styv bigadeg; kontrollera satsverktyget ovan eftersom lägre hydrering minskar den användbara kapaciteten.

Har KYS Pro Baker 7 Plus reglerbar motorhastighet?

Ja. På KYS Pro Baker 7 Plus kan motorhastigheten justeras under blandningen.

kys, spiral, reverse, fixed-bowl

Bakat med denna degblandare

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.