Capacidade de massa e hidratação da KYS Pro Baker 7 Plus
A faixa de hidratação publicada para a KYS Pro Baker 7 Plus é de 55–100%.
uma variação de massa de 420 g a 5.1 kg
Uma espiral doméstica de tigela fixa, avaliada para 420 g a 5,1 kg de massa. Mantém a faixa de 50 a 400 RPM da linha Plus, reversão e haste central ajustável, adicionando volume de tigela suficiente para uma fornada completa em grupo.
- O mínimo de 420 g ainda cobre uma pequena fornada caseira.
- O teto de 5,1 kg está próximo de máquinas domésticas de estilo comercial maiores.
- A reversão e a haste central ajustável ajudam com pré-fermentos e tamanhos de massa incomuns.
- A tigela fixa torna a limpeza menos conveniente.
- A faixa de hidratação publicada começa em 55%, acima de muitas fórmulas tradicionais de biga.
- Para massas de baixa hidratação, mantenha-se abaixo do teto nominal e pare se a massa emperrar na barra de quebra.