KYS Pro Baker 7 Plus 반죽 용량과 수분율
KYS Pro Baker 7 Plus의 공개 수분율 범위는 55–100%입니다.
반죽 범위: 420 g ~ 5.1 kg
반죽 420g에서 5.1kg까지 가능한 고정 볼 가정용 스파이럴 믹서야. Plus 라인의 50~400 RPM 범위, 역회전, 조절 가능한 중앙 봉을 유지하면서 단체 베이킹에 충분한 볼 용량을 추가했어.
- 최소 420g은 여전히 소량의 가정용 반죽을 커버해.
- 최대 5.1kg은 더 큰 상업용 스타일의 가정용 기계와 비슷해.
- 역회전과 조절 가능한 중앙 봉은 프리퍼먼트와 애매한 반죽량에 도움이 돼.
- 볼이 고정되어 있어 청소가 덜 편리해.
- 명시된 수화율 범위는 55%부터 시작하는데, 이는 많은 전통 biga 레시피보다 높아.
- 저수화 반죽의 경우, 정격 최대치를 넘지 말고 반죽이 브레이커 바 주변에서 멈추면 작동을 중단해.