Pandough
KYS Pro Baker 10 Plus

KYS Pro Baker 10 Plus

Planera en bakning med den här degblandaren

10 L Plus spänner över ett ovanligt brett publicerat intervall, från 480 g till 7.2 kg deg. Den flexibiliteten kommer från den justerbara mittstången och det breda hastighetsintervallet, men 7.2 kg är fortfarande ett klassat maximum vid 60% hydrering snarare än ett vardagsmål.

Degkapacitet
7.2 kg
Typ
Spiralblandare
10 L950 W
Hydratiseringsintervall
55-100%

Tip från bagare

  1. Lämna marginal under 7,2 kg för styvare degar eller långa blandningar. Använd kallt vatten när en lång höghastighetsfinish planeras.

Specifikationer

Typ
Spiralblandare
Skål
10 L
Degkapacitet
480 g - 7.2 kg
Hydratiseringsintervall
55-100%
Variabel hastighet
Ja
Backväxel
Ja
Fast biga
Ja
Friktionsfaktor
11
Verktygshastighet
50-400 RPM
Motor
950 W

Fördelar

  • Minimum 480 g är lågt för en 10 L skål.
  • Den justerbara mittstången hjälper skålen att hantera både små och stora satser.
  • Backfunktion och 50 till 400 RPM-kontroller täcker ett brett spektrum av degarbete.

Nackdelar

  • Skålen sitter fast trots det breda kapacitetsområdet.
  • Maximal hydrering anges till 60% och bör inte tillämpas på varje deg.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

  • Vattentemperatur. Dess friktionsfaktor är 11. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 12°C, jämfört med 24°C vid blandning för hand.
  • Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 7.2 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 5.0 kg. Under 480 g varnar den för att degen är för liten.
  • Hydreringsintervall. Tillverkaren anger 55–100 %, så kalkylatorn flaggar degar utanför det intervallet.

Formler denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje formel vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för KYS Pro Baker 10 Plus

Det publicerade hydreringsintervallet för KYS Pro Baker 10 Plus är 55–100%.

en degmängd på 480 g till 7.2 kg

10 L Plus spänner över ett ovanligt brett publicerat intervall, från 480 g till 7.2 kg deg. Den flexibiliteten kommer från den justerbara mittstången och det breda hastighetsintervallet, men 7.2 kg är fortfarande ett klassat maximum vid 60% hydrering snarare än ett vardagsmål.

  • Minimum 480 g är lågt för en 10 L skål.
  • Den justerbara mittstången hjälper skålen att hantera både små och stora satser.
  • Backfunktion och 50 till 400 RPM-kontroller täcker ett brett spektrum av degarbete.
  • Skålen sitter fast trots det breda kapacitetsområdet.
  • Maximal hydrering anges till 60% och bör inte tillämpas på varje deg.
  1. Lämna marginal under 7,2 kg för styvare degar eller långa blandningar. Använd kallt vatten när en lång höghastighetsfinish planeras.
Planera det här partiet i kalkylatorn

Kan KYS Pro Baker 10 Plus knåda biga?

Ja. KYS Pro Baker 10 Plus passar för styv bigadeg; kontrollera satsverktyget ovan eftersom lägre hydrering minskar den användbara kapaciteten.

Har KYS Pro Baker 10 Plus reglerbar motorhastighet?

Ja. På KYS Pro Baker 10 Plus kan motorhastigheten justeras under blandningen.

kys, spiral, reverse, prosumer

Bakat med denna degblandare

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.