KYS Pro Baker 10 Plus: pojemność ciasta i hydratacja
Zakres hydratacji miksera KYS Pro Baker 10 Plus wynosi 55–100%.
zakres ciasta od 480 g do 7.2 kg
10 L Plus obejmuje niezwykle szeroki, podany zakres, od 480 g do 7,2 kg ciasta. Ta elastyczność wynika z regulowanego pręta centralnego i szerokiego zakresu prędkości, ale 7,2 kg to nadal maksymalna hydracja 60% według specyfikacji, a nie codzienny cel.
- Minimum 480 g to mało jak na 10-litrową misę.
- Regulowany pręt centralny pomaga misie obsłużyć zarówno małe, jak i duże partie.
- Bieg wsteczny i kontrola obrotów od 50 do 400 RPM pokrywają szeroki zakres pracy z ciastem.
- Misa jest stała pomimo szerokiego zakresu pojemności.
- Maksimum podano przy 60% hydracji i nie powinno być stosowane do każdego ciasta.
- Pozostaw zapas poniżej 7.2 kg dla sztywniejszego ciasta lub długiego wyrabiania. Użyj zimnej wody, gdy planowane jest długie wykańczanie na wysokich obrotach.