KYS Pro Baker 10 Plus tésztakapacitás és hidratáció
A(z) KYS Pro Baker 10 Plus közzétett hidratációs tartománya 55–100%.
egy 480 g–7.2 kg közötti tésztamennyiség
A 10 L Plus szokatlanul széles, publikált tartományt ölel fel, 480 g-tól 7,2 kg tésztáig. Ez a rugalmasság az állítható középső rúdnak és a széles sebességtartománynak köszönhető, de a 7,2 kg még mindig egy névleges 60%-os hidratációs maximum, nem pedig mindennapi cél.
- A 480 g-os minimum alacsony egy 10 literes tálhoz képest.
- Az állítható középső rúd segít a tálnak kezelni mind a kis, mind a nagy adagokat.
- Az irányváltás és az 50-400 RPM fordulatszám-szabályozás a tésztamunkák széles skáláját lefedi.
- A tál fix, a széles kapacitástartomány ellenére.
- A maximum 60%-os hidratációnál van megadva, és nem alkalmazható minden tésztára.
- Hagyj mozgásteret 7,2 kg alatt merevebb tésztához vagy hosszú dagasztáshoz. Használj hideg vizet, ha hosszú, nagy sebességű dagasztás befejezést tervezel.