Pandough
Kenwood Titanium Chef Baker XL

Kenwood Titanium Chef Baker XL

Planera en bakning med den här degblandaren

Planetblandare, 7 L skål, kapacitet för runt 2,56 kg deg. I verkligheten kan gränsen för fasta degar vara lägre: en ägare fick stänga av maskinen vid ~1,8 kg och dela upp degen. Behandla den som en planetblandare med medelhög/hög värmeutveckling och reducera kapaciteten för fasta degar.

Degkapacitet
2.6 kg
Typ
Planetblandare
7 L
Hydratiseringsintervall
Ej angiven

Specifikationer

Typ
Planetblandare
Skål
7 L
Degkapacitet
2.6 kg
Praktisk degmängd
1.8 kg
Friktionsfaktor
12

Fördelar

  • En angiven maxvikt för deg, vilket de flesta planetblandare utelämnar.
  • Skålen på 7 liter räcker gott och väl till en pizzadeg för hemmabruk.
  • Vanlig i europeiska kök.

Nackdelar

  • En fast deg kan få maskinen att stanna långt under den angivna kapaciteten på 2,56 kg.
  • En planetblandare värmer upp degen snabbare än en spiralblandare.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

  • Vattentemperatur. Dess friktionsfaktor är 12. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 14°C, jämfört med 24°C vid blandning för hand.
  • Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 2.6 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 1.8 kg.

Formler denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje formel vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för Kenwood Titanium Chef Baker XL

maximalt 2.6 kg deg

Planetblandare, 7 L skål, kapacitet för runt 2,56 kg deg. I verkligheten kan gränsen för fasta degar vara lägre: en ägare fick stänga av maskinen vid ~1,8 kg och dela upp degen. Behandla den som en planetblandare med medelhög/hög värmeutveckling och reducera kapaciteten för fasta degar.

Även känd som: KVL85.

  • En angiven maxvikt för deg, vilket de flesta planetblandare utelämnar.
  • Skålen på 7 liter räcker gott och väl till en pizzadeg för hemmabruk.
  • Vanlig i europeiska kök.
  • En fast deg kan få maskinen att stanna långt under den angivna kapaciteten på 2,56 kg.
  • En planetblandare värmer upp degen snabbare än en spiralblandare.
Planera det här partiet i kalkylatorn

kenwood, planetary

Bakat med denna degblandare

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.