Kenwood Titanium Chef Baker XLの生地容量と加水率
最大2.6 kgの生地量
プラネタリーミキサー、7 Lボウル、定格生地量約2.56 kg。実際の硬い生地ではこれより少なくなることがあり、あるユーザーは約1.8 kgでマシンが停止したため、生地を分割せざるを得ませんでした。中〜高発熱のプラネタリーとして扱い、硬い生地の場合は定格を下げて考えてください。
別名：KVL85。
- 多くのプラネタリーミキサーでは公表されていない、生地重量のスペック値が明記されています。
- 7リットルのボウルは、家庭用のピザ生地作りに十分な余裕のあるサイズです。
- ヨーロッパのキッチンでよく使われています。
- 硬い生地の場合、定格の2.56 kgを大幅に下回る量でもマシンが停止することがあります。
- プラネタリーのアタッチメントは、スパイラルよりも生地に熱を与えやすいです。