Kenwood Titanium Chef Baker XL

Mikser planetarny, misa 7 L, nominalna pojemność ok. 2.56 kg ciasta. W rzeczywistości przy twardych ciastach limit może być niższy: jeden z właścicieli musiał zatrzymać maszynę przy ~1.8 kg i podzielić porcję. Traktuj go jak mikser planetarny mocno nagrzewający ciasto i zmniejszaj limity dla twardych ciast.

Pojemność ciasta: 2.6 kg
Typ: Planetarny
7 L
Zakres hydratacji: Brak danych

Specyfikacja

Typ: Planetarny
Dzieża: 7 L
Pojemność ciasta: 2.6 kg
Praktyczna porcja: 1.8 kg
Współczynnik tarcia: 12

Zalety

Oficjalnie podana maksymalna masa ciasta, co większość mikserów planetarnych pomija.
Misa o pojemności 7 litrów bez problemu pomieści domową porcję ciasta na pizzę i zostanie jeszcze spory zapas.
Popularny w europejskich kuchniach.

Wady

Sztywne ciasto może zatrzymać mikser znacznie poniżej nominalnych 2.56 kg.
Mieszadło planetarne nagrzewa ciasto szybciej niż spiralne.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

Temperatura wody. Jego współczynnik tarcia to 12. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 14°C, a przy wyrabianiu ręcznym 24°C.
Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 2.6 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 1.8 kg.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Kenwood Titanium Chef Baker XL: pojemność ciasta i hydratacja

maksymalnie 2.6 kg ciasta

Inne nazwy: KVL85.

Oficjalnie podana maksymalna masa ciasta, co większość mikserów planetarnych pomija.
Misa o pojemności 7 litrów bez problemu pomieści domową porcję ciasta na pizzę i zostanie jeszcze spory zapas.
Popularny w europejskich kuchniach.

Sztywne ciasto może zatrzymać mikser znacznie poniżej nominalnych 2.56 kg.
Mieszadło planetarne nagrzewa ciasto szybciej niż spiralne.

Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

kenwood, planetary

Wypieki z tym mikserem

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.