Capacité de pâte et hydratation de Kenwood Titanium Chef Baker XL
Kenwood Titanium Chef Baker XL est un pétrin avec un Planétaire, une cuve de 7 litres, et un maximum de 2.6 kg de pâte. Batteur mélangeur, cuve de 7 L, capacité nominale d'environ 2,56 kg de pâte. En pratique, la limite est plus basse pour les pâtes fermes : un utilisateur a dû arrêter la machine à ~1,8 kg et diviser la pâte. Considère-le comme un batteur qui chauffe moyennement/fortement et revois sa capacité à la baisse pour les pâtes fermes. Les boulangers l'apprécient pour une capacité maximale de pâte clairement indiquée, ce que la plupart des batteurs omettent., la cuve de 7 litres permet de faire une fournée de pizzas maison sans problème., très courant dans les cuisines européennes.. Les inconvénients courants incluent une pâte ferme peut bloquer la machine bien en dessous des 2,56 kg annoncés., un batteur mélangeur chauffe la pâte plus vite qu'un pétrin à spirale..