Capacité de pâte et hydratation de Kenwood Titanium Chef Baker XL
un maximum de 2.6 kg de pâte
Batteur mélangeur, cuve de 7 L, capacité nominale d'environ 2,56 kg de pâte. En pratique, la limite est plus basse pour les pâtes fermes : un utilisateur a dû arrêter la machine à ~1,8 kg et diviser la pâte. Considère-le comme un batteur qui chauffe moyennement/fortement et revois sa capacité à la baisse pour les pâtes fermes.
Également connu sous le nom de : KVL85.
- Une capacité maximale de pâte clairement indiquée, ce que la plupart des batteurs omettent.
- La cuve de 7 litres permet de faire une fournée de pizzas maison sans problème.
- Très courant dans les cuisines européennes.
- Une pâte ferme peut bloquer la machine bien en dessous des 2,56 kg annoncés.
- Un batteur mélangeur chauffe la pâte plus vite qu'un pétrin à spirale.