Deegcapaciteit en hydratatie van Kenwood Titanium Chef Baker XL
Kenwood Titanium Chef Baker XL is een deegmixer met een Planetair, een kom van 7 liter, en maximaal 2.6 kg deeg. Planetaire mixer, 7 L kom, capaciteit voor ca. 2,56 kg deeg. In de praktijk kan dit bij stevig deeg lager liggen: een gebruiker moest de machine bij ~1,8 kg stopzetten en het deeg splitsen. Beschouw het als een planetaire mixer met gemiddelde/hoge warmteontwikkeling en verlaag de capaciteit voor stevig deeg. Bakkers waarderen hem om een officieel opgegeven deeggewicht, wat de meeste planetaire mixers weglaten., de 7-literkom is ruim voldoende voor een portie pizzadeeg thuis., veelgezien in europese keukens.. Veelvoorkomende nadelen zijn stevig deeg kan de machine al ver onder de opgegeven 2,56 kg laten vastlopen., een planetaire mixer verwarmt deeg sneller dan een spiraalkneder..