Kenwood Titanium Chef Baker XL: Teigkapazität und Hydration
Kenwood Titanium Chef Baker XL ist eine Teigknetmaschine mit ein Planetenmischer, eine 7-Liter-Schüssel, und maximal 2.6 kg Teig. Planetenrührwerk, 7-L-Schüssel, ausgelegt für ca. 2,56 kg Teig. In der Praxis kann das bei festen Teigen weniger sein: Ein Besitzer musste die Maschine bei ca. 1,8 kg stoppen und den Teig teilen. Betrachte sie als Planetenmaschine mit mittlerer/hoher Wärmeentwicklung und plane bei festem Teig mit weniger Kapazität. Bäcker schätzen sie für eine konkrete angabe zur teigmenge, die bei den meisten planetenrührwerken fehlt., die 7-liter-schüssel reicht für eine haushaltsübliche menge pizzateig locker aus., in europäischen küchen weit verbreitet.. Zu den häufigen Nachteilen gehören fester teig kann die maschine schon weit unter den angegebenen 2,56 kg stoppen., ein planetenrührwerk erwärmt den teig schneller als eine spirale..