Shipton Mill Gluten-Free All-Purpose Flour (810)
Glutenfri blandning av brunt och vitt rismjöl, majs- och tapiokastärkelse, majsmjöl och bovetemjöl. Passar till sockerkakor, kex, mördeg och för att reda såser.
Innehåller: ris (fullkorn), ris, majs (stärkelse), annat sädesslag (stärkelse), majs, bovete
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 3,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 1–7,5 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 24 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 75–85% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 75–85%.
Glutenfri blandning av brunt och vitt rismjöl, majs- och tapiokastärkelse, majsmjöl och bovetemjöl. Passar till sockerkakor, kex, mördeg och för att reda såser.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Gluten-Free All-Purpose Flour (810) vs 4-Kornmehl Bio
Styrka
—MellanProtein
5.3%10%+4.7%Hydrering
——Mognad
——Gluten-Free All-Purpose Flour (810) vs 4-Kornmehl Bio
Gluten-Free All-Purpose Flour (810) | ||
|---|---|---|
Styrka | — | Mellan |
Protein | 5.3% | 10%+4.7% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |