Molini PizzutiTeglia Mix
Mjölblandning för pizza in teglia (pan pizza), mjukt inre med krispig yta. Idealisk för medellång till lång mognadstid, minst 24 timmar. Perfekt deg med 48 timmars mognadstid vid 80 % hydrering. Direkt metod rekommenderas.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 65% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molini Pizzuti Teglia Mix är W320-styrka, 14.5% protein, en rekommenderad hydrering på 75–85%, och 65% absorption. Mjölblandning för pizza in teglia (pan pizza), mjukt inre med krispig yta. Idealisk för medellång till lång mognadstid, minst 24 timmar. Perfekt deg med 48 timmars mognadstid vid 80 % hydrering. Direkt metod rekommenderas. Det jäser bäst under 4.8–15.5 timmar vid rumstemp. (22°C). 80 % hydrering. Minst 24 h, optimalt 48 h.