Teglia Mix
Molini Pizzuti
Mieszanka mąk do pizzy teglia (pizza na blasze) - miękki miękisz z chrupiącą zewnętrzną skórką. Idealna do średnio-długiego dojrzewania, minimum 24 godziny. Perfekcyjne ciasto po 48 godzinach z 80% hydracją.
Optymalna hydratacja: 75% – 85%
Bardzo silna mąka o świetnej rozciągliwości. Doskonale radzi sobie z wysoką hydratacją – idealna do pizzy neapolitańskiej i długiego dojrzewania.
Optymalna fermentacja: 24-48 godzinw 22°C
Oficjalne80% hydracji. Min 24h, optymalnie 48h.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Pizza Classica
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 65% |
Molini Pizzuti Teglia Mix to o sile W320, 14.5% białka, zalecaną hydratacją 75–85%, i 65% absorpcji. Mieszanka mąk do pizzy teglia (pizza na blasze) - miękki miękisz z chrupiącą zewnętrzną skórką. Idealna do średnio-długiego dojrzewania, minimum 24 godziny. Perfekcyjne ciasto po 48 godzinach z 80% hydracją. Najlepiej fermentuje przez 24–48 godzin w temp. pokojowa (22°C). 80% hydracji. Min 24h, optymalnie 48h.