King Arthur Organic Yellow Corn Meal
Finmalet ekologiskt majsmjöl där grodden och det mesta av kliet har bevarats. Det innehåller 6 % protein och är tänkt för jästbröd, pizzadeg och för att mjöla pizzaspadar eller jäsbrädor.
Innehåller: majs
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 3,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 1–7,5 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 24 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–62% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 60–62%.
Finmalet ekologiskt majsmjöl där grodden och det mesta av kliet har bevarats. Det innehåller 6 % protein och är tänkt för jästbröd, pizzadeg och för att mjöla pizzaspadar eller jäsbrädor.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Organic Yellow Corn Meal vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Styrka
—StarktProtein
6%12%+6.0%Hydrering
——Mognad
——Organic Yellow Corn Meal vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Organic Yellow Corn Meal | ||
|---|---|---|
Styrka | — | Starkt |
Protein | 6% | 12%+6.0% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |