King Arthur Organic Yellow Corn Meal
배아와 대부분의 겨를 보존한 유기농 옥수수 가루로, 곱게 제분했습니다. 단백질은 6%이며, 이스트 빵과 피자 반죽에 쓰거나 피자 삽과 발효판에 덧가루로 뿌릴 수 있습니다.
원재료: 옥수수
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 3.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 1–7.5시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 24시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.
배아와 대부분의 겨를 보존한 유기농 옥수수 가루로, 곱게 제분했습니다. 단백질은 6%이며, 이스트 빵과 피자 반죽에 쓰거나 피자 삽과 발효판에 덧가루로 뿌릴 수 있습니다.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Organic Yellow Corn Meal vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도
—강함단백질
6%12%+6.0%가수율
——숙성
——Organic Yellow Corn Meal vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Organic Yellow Corn Meal | ||
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강도 | — | 강함 |
단백질 | 6% | 12%+6.0% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |