King Arthur Organic Yellow Corn Meal
Finely ground organic corn meal retaining the germ and most of the bran. It contains 6% protein and is intended for yeasted breads, pizza dough and dusting a peel or proofing board.
Obsahuje: kukuřičná
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 3,5 h při 22°C, v rozmezí 1–7,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 24 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Finely ground organic corn meal retaining the germ and most of the bran. It contains 6% protein and is intended for yeasted breads, pizza dough and dusting a peel or proofing board.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Organic Yellow Corn Meal vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
6%12%+6.0%Hydratace
——Zrání
——Organic Yellow Corn Meal vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Organic Yellow Corn Meal | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 6% | 12%+6.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |