Drax Mühle Bio Kerndlbrot Brotbackmischung
Drax ekologiska Kerndlbrot brödmix med fullkornsdinkel och dinkelmjöl typ 630, dinkelkross, rågkross, havregryn, solrosfrön, fullkornsrågsurdeg, stensalt, koriander, kummin, fänkål och linfrö. Tillverkarens recept kräver tillsatt jäst. Den innehåller 11,9 % protein.
Innehåller: dinkel (fullkorn), dinkel 630, råg, havre, salt, övriga ingredienser, fröer
Den här mixen innehåller redan salt
När du bakar med den räknar kalkylatorn med det och visar bara det du tillsätter till mixen.
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 5 h vid 22°C, inom ett fönster på 2,5–8 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 18 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–62% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 60–62%.
Drax ekologiska Kerndlbrot brödmix med fullkornsdinkel och dinkelmjöl typ 630, dinkelkross, rågkross, havregryn, solrosfrön, fullkornsrågsurdeg, stensalt, koriander, kummin, fänkål och linfrö. Tillverkarens recept kräver tillsatt jäst. Den innehåller 11,9 % protein.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Bio Kerndlbrot Brotbackmischung vs Almaverde Bio Farro
Styrka
——Protein
11.9%13%+1.1%Hydrering
——Mognad
——Bio Kerndlbrot Brotbackmischung vs Almaverde Bio Farro
Bio Kerndlbrot Brotbackmischung | ||
|---|---|---|
Styrka | — | — |
Protein | 11.9% | 13%+1.1% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |