Drax Mühle Bio Kerndlbrot Brotbackmischung
Drax organic Kerndlbrot bread mix with wholemeal and type 630 spelt flour, spelt meal, rye meal, oat flakes, sunflower seeds, wholemeal rye sourdough, rock salt, coriander, caraway, fennel and linseed. The maker recipe requires added yeast. It contains 11.9% protein.
Obsahuje: špalda (celozrnná), špalda 630, žito, ovesná, sůl, ostatní ingredience a semínka
Tato směs již obsahuje sůl
Když s ním pečeš, kalkulačka ho započítá a zobrazí pouze to, co do směsi přidáváš.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Drax organic Kerndlbrot bread mix with wholemeal and type 630 spelt flour, spelt meal, rye meal, oat flakes, sunflower seeds, wholemeal rye sourdough, rock salt, coriander, caraway, fennel and linseed. The maker recipe requires added yeast. It contains 11.9% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Bio Kerndlbrot Brotbackmischung vs Almaverde Bio Farro
Síla
——Bílkoviny
11.9%13%+1.1%Hydratace
——Zrání
——Bio Kerndlbrot Brotbackmischung vs Almaverde Bio Farro
Bio Kerndlbrot Brotbackmischung | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 11.9% | 13%+1.1% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |