Drax Mühle Bio Dinkel Vollkornbrot Brotbackmischung
Drax ekologiska fullkornsdinkelbrödmix med fullkornsdinkelmjöl, dinkelkross, stensalt, fullkornsrågsurdeg, koriander, kummin, fänkål och kornmalt. Receptet kräver tillsatt jäst. Den innehåller 11,7 % protein.
Innehåller: dinkel (fullkorn), salt, övriga ingredienser
Den här mixen innehåller redan salt
När du bakar med den räknar kalkylatorn med det och visar bara det du tillsätter till mixen.
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 5 h vid 22°C, inom ett fönster på 2,5–8 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 18 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–62% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 60–62%.
Drax ekologiska fullkornsdinkelbrödmix med fullkornsdinkelmjöl, dinkelkross, stensalt, fullkornsrågsurdeg, koriander, kummin, fänkål och kornmalt. Receptet kräver tillsatt jäst. Den innehåller 11,7 % protein.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Bio Dinkel Vollkornbrot Brotbackmischung vs Almaverde Bio Farro
Styrka
——Protein
11.7%13%+1.3%Hydrering
——Mognad
——Bio Dinkel Vollkornbrot Brotbackmischung vs Almaverde Bio Farro
Bio Dinkel Vollkornbrot Brotbackmischung | ||
|---|---|---|
Styrka | — | — |
Protein | 11.7% | 13%+1.3% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |