Drax Mühle Bio Dinkel Vollkornbrot Brotbackmischung
Drax organic spelt wholemeal bread mix with wholemeal spelt flour, spelt meal, rock salt, wholemeal rye sourdough, coriander, caraway, fennel and barley malt. The maker recipe requires added yeast. It contains 11.7% protein.
Obsahuje: špalda (celozrnná), sůl a ostatní ingredience
Tato směs již obsahuje sůl
Když s ním pečeš, kalkulačka ho započítá a zobrazí pouze to, co do směsi přidáváš.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Drax organic spelt wholemeal bread mix with wholemeal spelt flour, spelt meal, rock salt, wholemeal rye sourdough, coriander, caraway, fennel and barley malt. The maker recipe requires added yeast. It contains 11.7% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Bio Dinkel Vollkornbrot Brotbackmischung vs Almaverde Bio Farro
Síla
——Bílkoviny
11.7%13%+1.3%Hydratace
——Zrání
——Bio Dinkel Vollkornbrot Brotbackmischung vs Almaverde Bio Farro
Bio Dinkel Vollkornbrot Brotbackmischung | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 11.7% | 13%+1.3% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |