Mognadsspårning för fördeg & förfinad jästmodell
Denna uppdatering fokuserar på jäsningskvalitet och beslutsstöd, särskilt för bagare som arbetar med poolish eller biga.
Vad är nytt
- Mognadsstadier för fördeg har lagts till: ung, under utveckling, på topp och övermogen.
- Mognadsmodelleringen anpassar sig nu efter temperatur.
- Jästmodellen har omkalibrerats baserat på feedback från professionella bagare.
- Jästrekommendationerna har sänkts överlag för längre, traditionella jäsningsprofiler.
- Utökat flerspråkigt stöd i hela applikationen.
Mindre förbättringar
- Reglaget för kalljäsning tar nu bättre hänsyn till varma faser.
- Fixat markeringen i jäsningsstapeln vid byte av läge.
- Förbättrad användarvänlighet för språkväljaren och hjälprutan.
Vad är Pandough?
Pandough är en deghanterare som lägger en precis plan kring ditt mjöl, kök, ugn och schema.
Prova kalkylatorn
