Mognadsspårning för fördeg & förfinad jästmodell
prefermentyeastlocalizationproduct-update
Denna uppdatering fokuserar på jäsningskvalitet och beslutsstöd, särskilt för bagare som arbetar med poolish eller biga.
Vad är nytt
- Mognadsstadier för fördeg har lagts till: ung, under utveckling, på topp och övermogen.
- Mognadsmodelleringen anpassar sig nu efter temperatur.
- Jästmodellen har omkalibrerats baserat på feedback från professionella bagare.
- Jästrekommendationerna har sänkts överlag för längre, traditionella jäsningsprofiler.
- Utökat flerspråkigt stöd i hela applikationen.
Mindre förbättringar
- Reglaget för kalljäsning tar nu bättre hänsyn till varma faser.
- Fixat markeringen i jäsningsstapeln vid byte av läge.
- Förbättrad användarvänlighet för språkväljaren och hjälprutan.
Ny på Pandough?
Vad är Pandough?
Pandough är en mjölmedveten deghanterare som bygger en exakt plan för ditt mjöl, ditt kök, din ugn och ditt schema. Kärnan är Farina Prima, mjöl-först-metoden: börja med påsen du faktiskt har och anpassa hydrering, jäst och jäsning efter hur mjölet beter sig under dina verkliga förhållanden.
Prova kalkylatorn
