Madurez de prefermento y modelo de levadura refinado
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Esta versión se centra en la calidad de fermentación y en mejores decisiones, especialmente para quienes usan poolish o biga.
Novedades
- Nuevos estados de madurez del prefermento: joven, en desarrollo, pico y pasado.
- El modelo de madurez ahora se adapta a la temperatura.
- Modelo de levadura recalibrado con feedback de panaderos profesionales.
- Se redujeron recomendaciones de levadura para perfiles de fermentación larga.
- Se amplió el soporte multilingüe del producto.
Mejoras menores
- El slider de fermentación en frío considera mejor las fases en ambiente.
- Corregido el resaltado de barras al cambiar de modo.
- Mejoras de usabilidad en selector de idioma y modal de ayuda.
¿Nuevo en Pandough?
¿Qué es Pandough?
Pandough es un gestor de masas que conoce la harina y crea un plan preciso según tu harina, cocina, horno y horario. En su núcleo está Farina Prima, el método «la harina primero»: empieza con el saco que realmente tienes y adapta la hidratación, la levadura y la fermentación a cómo se comporta esa harina en tus condiciones reales.
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