Preferment-rijpheid en verfijnd gistmodel

Deze release richt zich op fermentatiekwaliteit en betere besluitvorming, vooral voor bakkers die met poolish of biga werken.

Wat is nieuw

• Rijpheidsstatussen voor preferment toegevoegd: jong, in ontwikkeling, piek en overrijp.
• Rijpheidsmodellering houdt nu rekening met temperatuur.
• Gistmodel herijkt op basis van feedback van professionele bakkers.
• Gistaanbevelingen verlaagd voor langere, traditionele fermentatieprofielen.
• Meertalige ondersteuning in het product verder uitgebreid.

Kleinere verbeteringen

• Koude-fermentatieslider houdt beter rekening met warme fases.
• Highlighting van fermentatiebalk gerepareerd bij moduswissel.
• Gebruiksgemak van taalkiezer en help-modal verbeterd.