Voordeegrijpheid en verfijnd gistmodel
Deze release richt zich op fermentatiekwaliteit en betere besluitvorming, vooral voor bakkers die met poolish of biga werken.
Wat is nieuw
- Rijpheidsstatussen voor voordeeg toegevoegd: jong, in ontwikkeling, piek en overrijp.
- Rijpheidsmodellering houdt nu rekening met temperatuur.
- Gistmodel herijkt op basis van feedback van professionele bakkers.
- Gistaanbevelingen verlaagd voor langere, traditionele fermentatieprofielen.
- Meertalige ondersteuning in het product verder uitgebreid.
Kleinere verbeteringen
- Koude-fermentatieslider houdt beter rekening met warme fases.
- Highlighting van fermentatiebalk gerepareerd bij moduswissel.
- Gebruiksgemak van taalkiezer en help-modal verbeterd.
Wat is Pandough?
Pandough is een deegmanager die een precies plan maakt voor jouw bloem, keuken, oven en planning.
Probeer de calculator
