Uppdatering av mjöldatabasen: 71 nya mjölsorter tillagda
flour-databasehydrationfermentationproduct-update
Mjöldatabasen har fått en stor expansion för att förbättra planeringen i praktiken med lokala produkter.
Vad är nytt
- 71 nya mjölsorter har lagts till i en enda uppdatering.
- Den totala täckningen har vuxit till nästan 200 mjölsorter.
- Regional expansion: Italien (+45), Polen (+17), Tyskland (+3), Frankrike (+4).
- Varje mjöl innehåller information om protein, W strength och teknisk profil.
- Varje mjöl innehåller vägledning för varm/kall jäsning samt rekommendationer för hydrering.
- Beskrivningar finns tillgängliga på flera av appens språk.
Mindre förbättringar
- Bättre sökbarhet för lokala mjölalternativ.
- Mer konsekventa standardinställningar för mjöl-specifik planering.
Ny på Pandough?
Vad är Pandough?
Pandough är en mjölmedveten deghanterare som bygger en exakt plan för ditt mjöl, ditt kök, din ugn och ditt schema. Kärnan är Farina Prima, mjöl-först-metoden: börja med påsen du faktiskt har och anpassa hydrering, jäst och jäsning efter hur mjölet beter sig under dina verkliga förhållanden.
Prova kalkylatorn
