Aktualizacja bazy mąk: dodano 71 nowych pozycji
flour-databasehydrationfermentationproduct-update
Baza mąk została mocno rozbudowana, aby ułatwić planowanie fermentacji na lokalnie dostępnych produktach.
Co nowego
- Dodano 71 nowych mąk w jednym wydaniu.
- Łączna baza wzrosła do prawie 200 mąk.
- Rozszerzenie regionalne: Włochy (+45), Polska (+17), Niemcy (+3), Francja (+4).
- Każda mąka zawiera białko, siłę W oraz kluczowy profil techniczny.
- Każda mąka ma rekomendacje fermentacji ciepłej i zimnej oraz nawodnienia.
- Opisy są dostępne w wielu językach aplikacji.
Mniejsze poprawki
- Łatwiejsze wyszukiwanie lokalnych zamienników mąki.
- Lepsza spójność domyślnych ustawień pod konkretną mąkę.
Pierwszy raz w Pandough?
Czym jest Pandough?
Pandough to menedżer ciasta, który układa precyzyjny plan pod twoją mąkę, kuchnię, piec i harmonogram. Jego rdzeniem jest Farina Prima, metoda „najpierw mąka”: zaczynasz od worka, który naprawdę masz, a hydratacja, drożdże i fermentacja dostosowują się do zachowania tej mąki w twoich warunkach.
Wypróbuj kalkulator
