Mise à jour de la base de données des farines : 71 nouvelles farines ajoutées
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La base de données des farines a bénéficié d'une mise à jour majeure afin d'améliorer la planification en conditions réelles pour les produits locaux.
Quoi de neuf
- 71 nouvelles farines ajoutées en une seule mise à jour.
- La couverture totale s'élève désormais à près de 200 farines.
- Expansion régionale : Italie (+45), Pologne (+17), Allemagne (+3), France (+4).
- Chaque farine inclut le taux de protéines, la force W strength et son profil technique principal.
- Chaque farine comprend des conseils de fermentation à température ambiante / au froid et des recommandations d'hydratation.
- Les descriptions sont disponibles dans plusieurs langues de l'application.
Améliorations mineures
- Meilleure visibilité pour les alternatives de farines locales.
- Paramètres de planification par défaut plus cohérents et spécifiques à chaque farine.
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Qu'est-ce que Pandough ?
Pandough est un gestionnaire de pâte qui tient compte de la farine et crée un plan précis pour votre farine, votre cuisine, votre four et votre horaire. Au cœur se trouve Farina Prima, la méthode « la farine d'abord » : partez du sachet que vous avez vraiment, puis adaptez l'hydratation, la levure et la fermentation au comportement de cette farine dans vos conditions réelles.
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