Pandough

小麦粉データベース更新:新たに71種類の小麦粉を追加

ニュース
Mike Piechota
2026年1月30日
読了時間 1 分
Pandough flour database update showing expanded flour coverage
flour-databasehydrationfermentationproduct-update

地域の小麦粉を使ったより実践的なプランニングをサポートするため、小麦粉データベースの大幅な拡張を行いました。

アップデート内容

  • 1回のリリースで新たに71種類の小麦粉を追加。
  • 総登録数が200種類近くまで拡大。
  • 対象地域の拡張:イタリア(+45)、ポーランド(+17)、ドイツ(+3)、フランス(+4)。
  • 各小麦粉にタンパク質含有量、W strength、および主要なテクニカルプロファイルを追加。
  • 各小麦粉に常温発酵・低温長時間発酵のガイド、および推奨加水率を追加。
  • アプリの対応言語に合わせた多言語での説明文を提供。

その他の改善点

  • 地元の代替小麦粉が見つけやすくなりました。
  • 小麦粉ごとのプランニングにおけるデフォルト設定の整合性を向上させました。